鐵板燒消防要求：燃料、截氣裝置及開店準備

消防處的鐵板爐文件規定，指定範圍內不得使用液體燃料或罐裝石油氣，可用電力、中央石油氣或煤氣；使用喉管式氣體時，須設自動截氣裝置。

向設備商查價時，請同時索取型號、能源需求及安裝圖。先讓相關專業人士確認現場條件，避免鐵板枱造好後才發現供應或控制安排不合適。

鐵板爐須穩固安裝，電力、煤氣及喉管式石油氣系統各有安裝及證明要求。請分別委託具適當資格的人士處理消防、氣體及電力工程，並確認各自提供的文件。

把截氣裝置、消防訊號、抽氣及其他相關設備的負責人列入工程表，並預留共同測試時間。落單前寫清楚誰負責測試、處理問題及交付證明文件。

鐵板燒的客人通常靠近煮食位置。設計時把爐具的實際尺寸、客席、員工通道及維修空間畫在同一份圖上，讓各工種在施工前核對位置和所需空間。

接手現有餐廳或增加第二張鐵板枱時，也應重新檢視改動部分。保留舊文件作比較，並讓團隊確認需要更新的圖則、測試及證明。