食肆與處所牌照
食肆露天座位消防要求：喉轆、滅火筒及通道
增設露天座位前，先核對批准範圍、喉轆覆蓋、戶外滅火筒及消防通道。火鍋或食物加熱另有條件，不能直接沿用室內安排。
如發生火警或有人身危險
沿安全路線離開處所，並致電香港緊急服務 999。不要停留調查，亦不要使用升降機。
適用範圍
本指南供初步了解及準備工程之用，並非法律或個別處所的工程意見。實際要求須按用途、批准圖則、牌照條件、書面指示及最新官方文件確認。
常見問題快答
室內已有滅火筒，露天座位是否不用加設？
要按露天範圍、喉轆覆蓋、燃料及文件要求核對，不能只看全店滅火筒總數。
先畫出座位、傘架及通行位置
露天座位不得阻塞走火通道、消防裝置或緊急車輛通道。消防處的附加規定亦涉及與危險品裝置及消防龍頭的距離，須按現場布局核對。
我們建議在圖上加入餐桌、傘架、圍欄及服務車的位置，而不只畫座椅。讓團隊按營業時的實際擺設評估，較容易發現轉角和入口的障礙。
喉轆能否覆蓋？戶外設備怎樣保護？
現行露天座位文件對喉轆覆蓋不足的情況，以及使用指定燃料作火鍋或食物加熱，列有乾粉滅火器安排。應按面積及適用條款計算，避免漏計或重複計算。
戶外滅火器箱及遮陽傘等物料亦有相應要求。採購前可把產品資料交團隊核對，並在報價中列明箱體、安裝、標示及需要的證明文件。
加火鍋服務前，先確認燃料及員工安排
露天座位可用的指定燃料及操作條件，須按文件附錄和個別處所要求確認。不能因為露天通風較好，就自行加入任何爐具或燃料。
準備開業時，建議把每日開檔檢查、設備損壞回報及收檔整理寫成簡單清單。若日後加座或改位置，也應同步更新圖則和設備覆蓋評估。
實用清單
- 核對露天座位批准範圍
- 標明通道、消防設備及傘架
- 核實喉轆覆蓋及滅火器配置
- 確認戶外箱體及物料文件
- 交代是否供應火鍋或加熱食物
查詢露天座位消防配置
提供露天座位圖、面積及現有設備照片，並說明是否設火鍋或其他食物加熱服務。
- 核對戶外設備及通道安排
- 評估所需改動及工程配合
- 提供安裝、測試及保養報價
官方資料來源
完整要求及最新安排，請參閱以下官方文件。
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